Olivenolier

Ligesom med vin er olivenolie er ikke bare olivenolie.

Fælles for vores olier er at de kommer fra Italien og bruges af lokale og kendte pizzaioli. Fordi man bruger ganske lidt olie på en pizza (ca. 10 gram) har vi valgt kun at sælge de bedste olier. Det er også derfor at sortimentet altid indeholder monocultivar og D.O.P. varianter.

Man bruger først og fremmest olivenolie til at runde sin pizza af inden man putter den i ovnen. Nogle bruger desuden olivenolie til at smøre den beholder som dejen hæver i mens andre giver pizzaens kant lidt olivenolie efter den har været i ovnen for at gøre den ekstra blød og saftig.