Pivetti Blu
En blød tipo ’00’ pizzamel med et proteinindhold på 13,5%, hvilket gør denne mel
ideel til pizzadej med lange hævetider på 48-72 timer.
Ingredienser (allergener fremhævet): Blødt (tipo '00') Hvedemel (kan indeholde spor af soja og sennep)
Næringsindhold pr. 100 gram:
| Energi | 1.482 kJ 349 kcal |
| Fedt | 1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,1 g |
| Kulhydrater | 70 g |
| heraf sukkerarter | 1,3 g |
| Protein | 13,5 g |
| Salt | 0 g |
Bagetekniske egenskaber:
| W Indeks | ~340-370 |