San Felice Tradizionale
San Felice Tradizionale ern en mellemstærk mel af typen "00" med et højt proteinindhold opnået ved blanding af nationale og nordamerikanske korn, som giver høj vandabsorbering. Ideel til tilberedning af deje med medium hævetid.
Dej lavet på denne mel er klar efter 5 - 7 timers hævning ved en temperatur på ca. 25 ° C.
Dej lavet på denne mel er klar efter 5 - 7 timers hævning ved en temperatur på ca. 25 ° C.