Latteria Sorrentina Fior Di Latte

Latteria Sorrentina Fior Di Latte er en italiensk mellemfast mozzarella, som er bredt anerkendt for at være den bedste ost til pizza, især hvis man gerne vil undgå for meget væske på den færdige pizza. Mælken der anvendes er 100% italiensk og kommer fra lokale bønder hvor den maksimalt har en times transport til produktionsstedet. Derudover stilles der krav til hvilket foder dyrene får, da dette er også er afgørende for kvaliteten af mælken.

Dette produkt kombinerer håndværksmæssig ekspertise med den nyeste teknologi inden for fødevarekonserveringssystemer. Latteria Sorrentina Fior di Latte Mozzarella stabiliseres ved optimal temperatur for at ankomme intakt til kokke og pizzabagere.

Historien om Latteria Sorrentina begynder tilbage i 1880, hvor familien Amodio åbner deres eget mejeri, som de dedikerer til produktion af tidens mest populære mejeriprodukt; den italienske delikatesse "fior di latte".

Idag er det femte generation der sidder ved roret i firmaet, men opskriften er stadig den samme hvor mottoet lyder: "Idag som i 1880".

Cubetti (Cubes): Den optimale udskæring til længere tilbredningstider f.eks til deep pan pizzaer.

Julienne: Den alsidige udskæring som egner sig til det meste.

Taglio Napoli (Napoli Cut): Den perfekte udskæring til Napolitansk pizza.

Obs: Ostens mellemfaste konsistens gør den egnet til nedfrysning. Opdel i passende portioner og anbring i fryseren indpakket. Tages ud til optøning et par timer før brug.

Ingredienser: Pasteuriseret mælk, salt, osteløbe, mælkefermenter.

Næringsindhold pr. 100 gram:

Energi	1200 kJ 287 kcal
Fedt	20,8 g
heraf mættede fedtsyrer	13 g
Kulhydrater	0,9 g
heraf sukkerarter	0,9 g
Protein	24,1 g
Salt	1,2 g