PizzaPal Bagestål

Det er essentielt at en pizza får meget stærk varme når den bages. Bagestålets stærke undervarme efterligner de høje temperaturer i bunden af en rigtig pizzaovn så man kan bage pizza på helt ned til 4-5 minutter i en almindelig ovn i hjemmet.

Et bagestål minder om en bagesten men fordi stål lagrer og leder varmen bedre giver det en markant bedre og hurtigere afbagning. Mens sten er godt i professionelle ovne som kan nå meget høje varmegrader er det i en almindelig ovn i hjemmet nødvendigt at kompensere for den manglende varme ved at bruge en mere effektiv bageflade. 

Et bagestål sikrer først og fremmest at pizzadejen bliver mere luftig fordi gæren i dejen reagerer kraftigere jo stærkere varme den udsættes for. Den kortere bagetid gør også at dejen ikke når at tørre ud og man får på den måde en større kontrast mellem dejens sprøde ydre og bløde indre. Derudover giver den stærke undervarme en gylden farve og smag til pizzabunden.

Pizzaspader med 33CM bredde fungerer godt sammen med dette bagestål. F.eks. Gi.Metal Amica Classica pizzaspaden.

Specifikationer: 40 x 35 x 0,6cm, 6kg. Husk at læse indlægssedlen om korrekt brug og vedligehold for at få mest ud af dit bagestål.