Ciresa Scamorza
Røget ost fra Italienske Ciresa. Den pæreformede Scamorza er en halvblød, hvid ost med en konsistens, der minder om fast, tør mozzarella. Ostens modningsproces, og måde den bliver fremstillet på, har givet den dens navn. “Scamorza” betyder “halshugget” i Syditalien, da osten fremstilles ved at den hænger over brændende halm i cirka 10-15 minutter, hvortil den får sin røgede smag. Scamorza fremstilles i hele Apulien og i nogle dele af Campania og Molise.
Ingredienser: Pasteuriseret komælk, salt, mælkestarter, osteløbe og røgaroma.
Næringsindhold pr. 100 gram:
| Energi | 1.404 kJ 338 kcal |
| Fedt | 26,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 18 g |
| Kulhydrater | 0 g |
| heraf sukkerarter | 0 g |
| Protein | 25,1 g |
| Salt | 1,7 g |