Caputo Semola
Semola bruges i pizzasammenhæng til at drysse på bord eller pizzaspade for at dejen ikke klæber. Semola er lidt grovere malet og lidt hårdere i sin konsistens end hvedemel og er derfor optimalt til formålet.
Ingredienser: Durum Hvedemel
Næringsindhold pr. 100 gram:
| Energi | 1.420 kJ 335 kcal |
| Fedt | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g |
| Kulhydrater | 68 g |
| heraf sukkerarter | 1 g |
| Protein | 13 g |
| Salt | 0,005 g |
Bagetekniske egenskaber:
| W Indeks | ~250 |