Molino Quaglia Petra 0 HP (Pizza Neoclassica)
moms inkluderet
Dine fordele hos PizzaPal
Fri fragt
Fri fragt på ordrer over 599,-
Høj kundetilfredshed
Vi scorer 4,8 ud af 5 i kundetilfredshed.
Hurtig levering
1-2 dages levering.
Mulighed for afhentning
Vil du hellere afhente? Kom forbi vores pick-up i Taastrup.
Petra 0 HP er en nyere mel i Petra-serien skabt af Molino Quaglia som resultatet af erfaringer gjort med kontrolleret spiring af korn. Petra 0 HP er skabt med neoklassisk pizza for øje og for at opfylde behovene hos yngre pizzakokke, der leder efter en mel med moderne egenskaber uden at gå på kompromis med dejens håndteringsevne.
Den kontrollerede og delvise spiring af kornet før melet males resulterer i en fyldigere cornicione og en afbagning som forbliver smuldrende (i modsætning til sej) når pizzaen afkøles.
Ingredienser: Tipo "0" Hvedemel, delvist fra spiret hvede. (Kan indeholde spor af soja og sennep)
Næringsindhold pr. 100 gram:
| Energi | 1.462 kJ 345 kcal |
| Fedt | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,2 g |
| Kulhydrater | 69,5 g |
| heraf sukkerarter | 1 g |
| Fiber | 1,5 g |
| Protein | 12,5 g |
| Salt | 0,004 g |
Bagetekniske egenskaber:
| Meltype | Tipo "0" |
| Hydrering | Op til 75% |
| Hævetid (Stuetemp./Koldhævning) | Op til ca. 8 timer / Op til ca. 24 timer |
