Caputo Manitoba Oro
Caputo er verdens førende producent af mel til rigtig italiensk pizza. Melet med navnet "Manitoba Oro" (blot kaldet "Manitoba" i 25KG størrelsen) er en stærk mel med formalingsgrad tipo '0'. Velegnet til langtidshævede deje. Det høje proteinindhold sikrer en ekstra stærk struktur i dejen.
Ingredienser: Fint (tipo '0') Hvedemel
Næringsindhold pr. 100 gram:
| Energi | 1.482 kJ 350 kcal |
| Fedt | 1,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,1 g |
| Kulhydrater | 69 g |
| heraf sukkerarter | 1 g |
| Protein | 14 g |
| Salt | 0,016 g |
Bagetekniske egenskaber:
| W Indeks | ~380 |
| Elasticitet | ~0,55 |