Caputo Manitoba Oro
Caputo er verdens førende producent af mel til rigtig italiensk pizza og kan bryste sig af at være den sidste mølle tilbage i Napoli. Melet med navnet "Manitoba Oro" er en stærk mel med formalingsgrad tipo '0'. Velegnet til langtidshævning og med stor elasticitet.
Man kan lave 6 pizza'er i almindelig størrelse med 1 kilo mel.
Ingredienser: Fint (tipo '0') Hvedemel
Næringsindhold pr. 100 gram:
| Energi | 1.489 kJ 352 kcal |
| Fedt | 1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,3 g |
| Kulhydrater | 71,5 g |
| heraf sukkerarter | 1 g |
| Protein | 14,5 g |
| Salt | 0,018 g |
Bagetekniske egenskaber:
| W Indeks | ~380 |
| Elasticitet | ~0,55 |