Dallagiovanna La Napoletana
La Napoletana er den perfekte mel til bagning af napolitansk pizza med en fyldig cornicione og den er specielt udviklet til hævningstider på 10-12 timer. Melet er desuden AVPN-godkendt af Associazione Verace Pizza Napoletana som betyder, at den lever op til et internationalt regelsæt om, hvorvidt en ingrediens eller pizza lever op til, hvordan rigtig napolitansk pizza laves.
Ingredienser: Blødt (tipo '00') Hvedemel
Næringsindhold pr. 100 gram:
| Energi | 1.436 kJ 343 kcal |
| Fedt | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,1 g |
| Kulhydrater | 73 g |
| heraf sukkerarter | 1 g |
| Protein | 15 g |
| Salt | 0 g |
Bagetekniske egenskaber:
| W Indeks | ~310 |
| Elasticitet | ~0,6 |